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MENU ST-VALENTIN
Menu spécial Saint-Valentin
65€
Apéritif de bienvenue maison
Amuse-bouches
Autour du champignon
&
Autour de la saint-jacques
&
Autour du potager
Entrée
Fondue de poireaux, gnocchis de rattes, chiffonnade de jambon blanc à la truffe et sa mousse de pomme de terre au parmesan
Végétal
Makis de houmous, sauce ail noir et soja, mousseline de carottes et vinaigrette aigre douce
Poisson
Médaillon de lotte au bouillon de bouillabaisse et sa garniture
Viande
Pigeon rôti, jus tourbé et cappuccino de champignons
Dessert
Crémeux de chocolat légèrement croustillant, émulsion au poivre vanuatu et poires caramélisées
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